Benamejí, Córdoba · desde 1941
CAHÍZ.— Aceite de oliva virgen extra ecológico de Benamejí, Córdoba
Aceite de oliva virgen extra ecológico
Aún no hay botellas. Puedes estar en la primera.
Tres variedades, una misma casa.
Aceites de oliva virgen extra ecológicos
Aceite temprano · Botella premium
Hojiblanca
500 ml
Parcelas de cultivo ecológico, denominación de origen protegida Gata-Hurdes y secano. Frutado medio alto, con rasgos verdes y maduros que alcanzan una perfecta consonancia de matices.
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Se elabora en unos días muy concretos, al principio de la época de la recolección, a partir de frutos verdes para conseguir sus atributos únicos. Hacen falta al menos 20 kilos de aceitunas para obtener un litro: en verde, la aceituna aún no tiene formado su aceite.
Empieza en almendras verdes y trae una maravillosa pincelada de amargor y picor de intensidad media alta.
En crudo, ideal para todo tipo de ensaladas, carnes, pescado azul y tostas gourmet.
Aceite temprano · Botella premium
Manzanilla cacereña
500 ml
Parcelas de cultivo ecológico, denominación de origen protegida Gata-Hurdes y secano. Frutado medio de aceituna verde y madura: hoja de olivo, plátano maduro, tomatera y macedonia de frutas.
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Se elabora en unos días muy concretos, al principio de la época de la recolección, a partir de frutos verdes para conseguir sus atributos únicos. Hacen falta al menos 20 kilos de aceitunas para obtener un litro: en verde, la aceituna aún no tiene formado su aceite.
En boca es dulce de entrada, poco amargo y algo más picante, con hoja de olivo y almendra madura. Equilibrado, redondo.
Gama familiar
Picual
500 ml · 250 ml
Color verde brillante, luminoso, con intenso frutado de aceituna fresca y gran complejidad de aromas herbáceos y frutales.
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Destacan el plátano verde, la almendra y el tomate verde.
En boca es voluminoso y bien estructurado, de gran expresividad: dulce y ligeramente picante.
Nadie planta un olivo para sí mismo.
Cahíz era una medida.
El campo que se sembraba con un cahíz de grano, medida agraria tradicional de la zona. Aquí dejó de medir y se quedó como nombre propio.
Desde 1941, la misma casa.
La primera generación plantó estos olivos sin ver sus mejores años. La segunda podó, esperó y aguantó los años malos. Se planta así: para los que vienen detrás.
La tercera embotella.
Nos toca convertir ese trabajo en recuerdo: un aceite al año, con el nombre de la tierra que lo dio. Nada de eso cabe en una etiqueta, pero está dentro de la botella.
¿Te avisamos?
Fecha de salida, precio y venta antes que en ningún sitio.
Lo que te estarías preguntando.
¿Cuándo sale la primera embotellada?
Cuando el aceite esté listo: se recoge en invierno, moltura y reposa, y embotella cuando merece la pena. Quien está en la lista sabrá la fecha antes que nadie.
¿Qué variedades puedo reservar?
Tres: Hojiblanca y Manzanilla cacereña en botella premium de 500 ml, ambas de cosecha temprana y con denominación de origen protegida Gata-Hurdes, y Picual en gama familiar de 500 y 250 ml. La reserva no fija variedad: cuando abramos la venta eliges la tuya.
¿Cuánto costará?
Todavía no hay precio fijado. La reserva sin pago nos sirve para saber cuánta gente espera cada botella y ajustar la tirada; el precio llegará con la cosecha.
¿Reservar me obliga a algo?
A nada. No hay pago ni compromiso: guardamos tu correo solo para avisarte antes de abrir la venta, y entonces decides si compras.
¿Cuántas botellas habrá?
Las que dé el año. Cada variedad sale de una cosecha concreta, embotellada en tirada corta: cuando se acaba, toca esperar a la siguiente recolección.
Todavía está en el árbol.
Todo el aceite de la primera embotellada saldrá de un solo cahíz de tierra, así que la tirada será corta. Deja tu correo y te avisamos antes de abrir la venta: decides entonces, sin compromiso.
- Variedades
- Hojiblanca · Manzanilla · Picual
- Formatos
- 500 ml · 250 ml
- Precio
- Por anunciar
- Pago ahora
- Ninguno